2013年5月2日星期四

糖醋排骨+牛排+芸豆猪脚汤+罗宋汤

哈哈,第一次尝试糖醋排骨。 本来是打算弄排骨汤的,但买的排骨太小了,临时改变计划。本以为老公不会吃,没想到吃完了,他还意犹未尽。 我自己觉得总体不错,下次可以少放点冰糖。

老公弄的牛排,特地跑到小区游泳池旁的Grill上烤的,其实味道不错,但感觉肉质太老,可能是过熟,也可能是肉质不好。 我自己用好的做了,但是放太多盐了,失败。 可惜了好牛肉。

哈哈,这是我一直想吃得芸豆猪脚汤,自己做出来的咋是这个颜色,我记忆中是乳白色,上海红麻料理那吃到的,想着口水都流出来了。 以前我是不吃猪脚的,但是它家做的直接把我征服,那个汤浓的,香,猪脚也炖的超烂! 第一次做,还行吧,下次可以考虑少放芸豆,猪脚最好可以找到白色的,这里的,都是棕褐色,不美观。  不过,有点可喜的是,老公在我做前各种排斥,先发声说怎样都不知,不要诱惑他。 哈哈,不过最后他没有坚持住,在我诱导下放弃了。毕竟这含有丰富的胶原蛋白,还有好吃的芸豆。:-)

 
这是今天刚做的西红柿炖牛肉汤。 第一次做,没有红酒,用白酒代替。 味道很不错。 吃得好满足。尤其劳作了一天,可以吃到新鲜的每餐,感觉真是太幸福了!!!


有必要记录下今天,行程非常满,8点钟从家里出发,拜访了8个医生,而且每个医生谈话都非常愉快,有Nick再场,有说有笑的。 顺利的介绍了自己。 明天他要做他的工作,我要独自上阵了,加油。

这是工作,工作后 ,我去JCPenny退了,不合身的衣服,又去Marshall买了三件运动衣,骑着自行车陪Nick跑步,然后就考试做汤,间隙还用瑜伽球健身了一小会儿,现在就上午,聊聊天,发发博客。  感慨,这就是生活, Productive!!

:-)

2013年4月20日星期六

今天的Lunper=Lunch+ Supper




近两周美食一览

通常老公做意面,都是以灌装汤汁为主,味道很单一。按照庄祖宜的食谱做了个培根芦笋意面,好赞啊。虽然我不喜欢吃Chesse,但是这样配着意面味道真心不错。口感很好。材料意面,芦笋,培根,白葡萄酒,鸡蛋,Cheese,黑胡椒。做法很简单。

这个是自己包的混沌,用鸡汤煮着吃,味道很不错。

哈哈,不知道吃什么,用火腿和芦笋,剩饭炒的,味道还不错哦。加上之前做的红油,特香。



2013年4月19日星期五

不同寻常的一周- 12/4 -- 20/4/2013

这周真是非比寻常,各种事情相继发生,我可以说目前是倒霉至极的一周,但还是不要那么消极,因为也有两个好消息,就用非比寻常吧。

这记事要从周四开始。

周四听到好消息,我可能会有一个工作机会,但是必须要有驾照,那么自然我的计划就是下周搞定驾照。
周五打算准备笔试,看资料,做练习,晚上不巧例假来了,肚子隐痛,看了部电影转移注意力;
周六 -- 例假第一天腹部疼痛加剧,躺在老人椅里,痛的呻吟,发现出声,可以稍微缓解痛,老公看不下去,帮忙准备热水,腹部,疼痛好些,段段续续准备着笔试。
周天-- 因为下周老公要翘班,所以周天工作一天,一个人在家。 下午,肚子又有痛感,自己折腾烧点开水捂肚子。悲剧时刻到来,由于太热,装热水的杯子瓶盖崩开,烫伤了大腿,紧急治疗,冷水冲了20分钟,冰敷20分钟,醋洗,最后上药膏。 最后自我鉴定,浅二度烫伤,大腿巴掌一大片,汤的通红皮皱,起泡,以后注定要留疤了,暗自庆幸还好没破皮,要不疼痛难忍。 哎,奈何,伤口碰到桌子,一大片皮破了。刺痛无比。顿感衰。

周一 -- 早上早早起床去参加笔试,奈何资料不全,来回往家跑了3次,耗时1.30分钟,最后终于可以参加考试,心脏扑通扑通,交通规则,20个错5个,心惊肉跳的过了。 非常高兴,一直跟老公炫耀。
下午,3点多,听到骇人新闻,Boston被恐怖分子炸,各种气氛,难过。。。。
晚上,回家练了几次停车,结果不尽如意。
周二,早上路考,死在第一关,停车,出库。PS: 考官是个黑人,口音重,但还好。总之出师不利,信心满满去考,哪想到,都没机会上路。 OK,下午回去练了会儿倒车,一个人,不小心擦到别人的车,有了划痕。各种紧张,颤抖。战战兢兢的告诉了老公。 
傍晚回家的路上,老公让我在试着停车,为周三路考准备,我在车引擎开着的情况下,误转了钥匙,至此车子冻结,不能再动了。车子罢工!停在路中间。老公回家网上搜索,总算,偶然间启动车子,放入了车库。奈何,熄了引擎,就再也打不找了,钥匙也没法转动。 Ok,我松了口气,周三不用车考了,可以给我点时间从失败中缓过来。

周三
老公上午呆在家里,郁闷,我也呆在家郁闷。最后决定请拖车拿到修车铺。 为了不耽误工作,上了晚班。我一个人在家。晚上11点钟,家里每半个小时突然有警报声,想了两次,找不出原因,实在太累,倒头睡了。
周四
老公早上七点回到家。中午接到电话说需要530USD修车,还可以提供免费的租车,马上跑去拿车,下午又去上班了,我也跟过去。晚上回来时练车,各种被训,一直练到10.20。结果,还是很多动作没到位,讨论着,明天要不要去路考,心理很是紧张。最后决定要是出租的车可以考,那就去。不行的话,就那个Learner Permit。 我两各怀心思睡了。
周五
也就是今天,到Tax Collector前,稍微在周围转了几圈,算是踩点。 问了Officer,说RentalCar可以用,好吧,我没有退路了,考就考吧。 这次考官是个白人,吐字很清楚,人也友善,会笑,对我口。 考试过程中,这个右脚是各种抖啊,停车的时候不得不用左脚压着,以免车子前进。好吧,最后结果是险过。呵呵,虽然加了个险字,可是还是各种窃喜,我只要有驾照就行。 呵呵,感叹,这周,总算是有好消息结尾了。波士顿爆炸案的两个恐怖分子也抓起来了。Not Bad Ending!HOWEVER,又闻之四川地震,目前死亡156人,伤者更多,多灾多难,为灾区人民祈福,愿各方积极救援,努力寻找拯救生命迹象。

PS 老公说,这一周感觉像是一个月。我想,那不是赚了!一周换了一个月。:-)




2013年4月8日星期一

雨后彩虹

FL第一次彩虹,好美,好近,让人窒息。等想到拍照留念是,她已渐渐逝去。
那天心情不佳,情绪低落,悲观消极,把老公也入了黑暗世界。抱怨过去,还有什么意义呢,徒增烦恼,改变可以改变的,接受无法改变的,把握现在,享受现有的幸福,好花,好景,好人,为什么还要抱怨,打击自己及他人的信心,自找苦吃。努力做到自己的最好,不就行了么?很多烦恼都是欲望使然,为了无法预测的未来,为了已成事实的过去,我把自己带入黑暗地带。我什么也没得到,反而失去了此刻的幸福,何必,何苦呢? 抱怨是永远也解决不了问题。好吧,让过去成为过去,调整状态,再次启程!


川味口水鸡 -周天菜谱

周天我又迫不及待的用两只鸡腿做了川味口水鸡。这个步骤相对起来蛮复杂的。
 
1. 制作红油。 原料有半碗菜油,三片姜,3颗蒜,两根葱切断,4勺辣椒粉,一点盐,芝麻。

2. 煮鸡腿。用煮开的清水,放下葱姜蒜,一点盐,再放鸡腿,水滚后,持续煮10分钟,关火,闷十分钟。 汤可以去杂质后做高汤用。
3. 制作酱料。 两只鸡腿,我用了6勺酱油,四勺醋,5勺红油;
4. 冷却。取出用冰水让鸡腿放凉,这样鸡皮可以迅速收缩,吃起来更紧实。
5. 去骨,切块,吃皮的话,切块时抹点香油会更香;
6. 摆盘。 把酱汁倒一半在盘里,另一半摆好鸡后淋上。
7. 最后加上碎花生和香菜或葱 。   味道不错,老公不喜欢吃皮,下次考虑去皮。









2013年4月6日星期六

煎鱼排配青檸豉油醬 (Ponzu)


周末又到了,我这个新近厨娘又迫不及待跃跃欲试新学的菜谱 --- Ponzu三文鱼!!


之前逛超市总是盯着鱼类很久,最后还是默默地离开,因为不知道怎么弄。如果按中式的炒法,感觉会破坏鱼本身质感,口感变老。在庄祖怡那学了这个西式做法,对鱼的处理和上回做的牛排很相似。主要是调汁,她介绍了日本的Ponzu汁。我按着做,很成功。以前吃的鱼类主要是鲫鱼,鲈鱼,桂花鱼,或清蒸或红烧,鱼肉在大量葱姜蒜,辣椒的烹饪下,又嫩又弹,又香。这次的三文鱼,如果大块吃,会觉得有点干,一定要沾着Ponzu才会觉得很有味道。 看来我果然很重口味。

1. 这道菜最重要的就是调这个Ponzu酱汁,我做了两人分,这里记下配方,以免忘记:4大匙酱油,4大匙白醋,一颗新鲜柠檬,加点柠檬皮屑更像,大概1/5个洋葱末,半根辣椒末,一些碎香菜叶,最后加上一勺橄榄油。 平常我自己经常做的酱汁就是辣椒,蒜,姜,醋,酱油,配水饺。这次这个Ponzu真是另我打开眼界,同样非常简单,味道却异常鲜美,我吃到最后,忍不住把盘里的汁都喝了,隐隐闻到新鲜的柠檬香,好感动。

                                                                                2. 第二步自然是炸鱼排了。炸前,双面抹点盐和黑胡椒。把有皮的那面用中大火先煎,如果鱼排薄,就只要单面煎个2-3分钟就好,你可以看到鱼肉随之时间慢慢的变白。这就证明熟了,我这个鱼排很厚,我3分钟后翻了个身,反面再煎了1分钟。

3.为了看像还切了点绿色黄瓜装饰,吃起来也很美味,就着汁,就成腌黄瓜啦。:-)


                                                                                呵呵,是不是很可爱啊? 我给三文鱼带了腰封。裹着吃,口感更有层次。

                                                                             和老公配着红酒在阳台上享受我的实验品,阳光,绿树,小湖,好不惬意!

2013年4月2日星期二

一周美味菜

 
1.第一次做牛排~~ 没想到只需要一点点的调料,7-10分钟,就可以如此美味,让我回味无穷,真心激动。简简单单,原汁原味。不需要爆炒,不需要长时间腌制。只需要烹饪的时候小心,因为每一分钟都要翻一遍。这次和老公合作,翻身的时候溅了一手。

 2. 我最爱的家乡味小炒肉,经典喷香,让我神往已久。因为来美多次寻觅五花肉未果,偶然间发现,异常兴奋,当天立马做,满足啊!!这是成功率最高的一道菜,也是我会做的第一个带肉的菜,能这么好吃,好感谢它。 记得妈妈每次做的时候,都会多吃很多饭,但仍感意犹未尽。 大蒜炒肉也有这个效果,下次再试试。 :-)

3. 颜色很美的自调鸡尾酒。 最近老公没事就喜欢用果汁兑着 RUM,Vodka. 我很喜欢Cocktail,口感像果汁,让我不自觉沉醉。最爱的是Mojito,淡淡的,清清爽爽。可惜由于身体的原因,要远离酒精,我只能控制自己,少喝。
1. 我爱的牛排,忍不住再发一张留着纪念。之前在餐厅,不懂,爱点全熟,可想而知,嚼着太老,吃完是件苦差事。其实,美味的牛排,不能全熟,否则水分都会蒸发,就不嫩了,又没汁。这次牛排的成功,激励我向西餐迈进。中餐和西餐真是两种不同的菜系,要慢慢发现西餐的好。


2013年3月27日星期三

寻寻觅觅

寻寻觅觅,来到此,简洁的风格,很是欢喜。试试看。

找到这也是机缘巧合。看到一篇很美的博克,有画,有音乐,还有耐人寻味的文字,以及文字下面细腻的心思,这种女子,异常精致,我不自觉又与她比较起来,很是惭愧。不是说要与她一样的性情,与才能。而是惭愧自己没有认真生活。而是虚度混混谔谔,没有意义的消耗生命。不珍惜时间。说句狠话,我这是死一样的活着。不喜欢这样的自己。我要和我的Lame进行一场残酷的斗争!

总是钦佩这么一名性情中女子,爱就爱的彻底,喜欢做什么,就做到极致,爱玩,爱笑,智慧,渊博,美貌,落落大方,自信,乐观,可人。我想成为这样一名女子,我可以么?我行么?我能做到么?

路漫漫其修远兮,吾将上下而求索!